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炖品没营养还易致癌??(全文共685字)

来源:爱巢网 最后更新:2022-08-18 TAG:摄氏度 炖品 长时间 

导读:炖品没营养,还易致癌?疑惑一:长时间炖出来的汤,不仅汤料的营养成分遭到破坏,而且加热时间过长,还会生成对人体有害的物质,甚至是致癌物。专家解释:炖品的主要食材一
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你的日常生活是什么样子的?

  

  炖品没营养,还易致癌?

  疑惑一:长时间炖出来的汤,不仅汤料的营养成分遭到破坏,而且加热时间过长,还会生成对人体有害的物质,甚至是致癌物。

炖品没营养还易致癌??(全文共685字)

伟大的作品不是靠力量,而是靠坚持来完成的。——约翰逊

  专家解释:炖品的主要食材一般以质地比较粗老、能耐受长时间加热的荤料为主,并以大块、整料为宜,炖的温度一般保持在90-95摄氏度,以利于可溶性蛋白质、肌酸、肌肝、嘌呤、少量氨基酸和脂肪等成分析出,随肉汁释放到汤中。所以,炖的过程不需要另外加各种各样的调味料,就可以炖出原汁原味、口感鲜美的汤,而且极易被人体消化吸收。

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现在,我很担心自己又会失掉另一只翅膀。

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妈妈只希望宝宝健康快乐平安的长大!宝宝,妈妈爱你。

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有些事情是不能等待的。假如你必须战斗或者在市场上取得最有利的地位,你就不能不冲锋奔跑和大步行进。——泰戈尔

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锲而舍之,朽木不折;锲而不舍,金石可镂。——荀况

  由于加热时间比较长,一些水溶性的B族维生素会遭到破坏,但也仅此而已,并不代表炖汤没有营养。而且炖的温度不高,不会产生对人体有致癌作用的成分。

  水不沸腾,细菌不死?

  疑惑二:炖汤的温度一直达不到100摄氏度,总觉得水不沸腾,就不能达到完全杀菌的作用。

  专家解释:专家建议的“彻底加热”,是指食物的所有部位都要加热至70摄氏度以上,并持续30分钟以上,这样才可以杀死99%以上的致病微生物。炖汤的时间远不止30分钟,从杀菌角度来看,炖品是绝对安全的。

  综上所述,大家大可在忙碌一天后,来一盅炖品,放心给自己补一补。

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炖品没营养还易致癌??(全文共685字)

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THE END
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